El producto consiste en pimiento en conserva, envasados con pimientos frescos y limpios, sin podredumbre ni insectos y en su correcto estado de madurez, envasados en las presentaciones y líquidos de gobierno indicados a continuación. Los pimientos son desrabados y conservados por acidificación y tratamiento térmico para obtener un producto comercialmente estéril con más de tres años de caducidad. El producto se comercializa como pimientos asados y como pimientos pelados químicamente.

Los pimiento se envasan en varias presentaciones dependiendo del corte:

• Pimientos enteros. Consiste en pimientos enteros sin rabo que mantienen la forma típica del pimiento entero.
• Dados de pimiento. Consiste en dados de 6x6mm o 10x10mm.
• Tiras de pimiento. Consiste en tiras de 6mm o 10mm.
• Trozos de pimiento. Consiste en trozos irregulares de pimiento.

Los pimiento se presentan usualmente en dos líquidos de gobierno:

• Pimientos al natural. El producto se conserva en una salmuera ligera con ácido cítrico para regular el pH.
• Pimientos en aceite. El producto se conserva con una mezcla de agua y aceite, con ajo y ácido cítrico para regular el pH.