Produit

Le produit consiste en moitiés de pêche pelées Prunus Persica L. emboîtiés avec les présentations et liquides de couverture qui s'indiquent ci-dessous, propres et saines, sans pourritures et sans insectes, avec un degré de maturité correct. Les pêches sont pelées pour enlever la peau et sont coupées de plusieurs façons et se conservent avec un traitement thermique pour obtenir un produit commenrcialement stérile et avec une vie de trois ans minimum.

Presentations

Les pêches s'emboîtent de plusieurs façons dependant de la coupure du fruit:

• Moitiés. Il s'agit de moitiés de pêches denoyautées, coupant le fruit par la suture.
• Tranches. Il s'agit des moitiés de pêches denyautées coupées en tranches.
• Cubes. Il s'agit de cubes 14x14mm ou 16x16mm des moitiés de pêches.

Liquide de couverture

Les pêches normalment s'emboîtent dans quatre liquides de couverture différents:

• Au sirop. Le produit se conserve dans un sirop léger (14º à 17º brix).
• A l'eau. Le produit se conserve dans l'eau sans d'autres additifs.
• Au jus de raisin. Le produit se conserve dans du jus de raisin sans pulpe provenant de jus concentré.
• Au jus de poire. Le produit se conserve dans du jus de poire sans pulpe provenant de jus concentré.

Poids net et poids net egoutté pour le produit emboîte au sirop

Poids net et poids net egoutté pour le produit emboîté au jus

Poids net et poids net egoutté pour le produit emboîte a l'eau