Produit

Le produit consiste en moitiés pelées de poire Pyrus sinensis, propres et saines, sans pourriture et sans insectes, avec un degré de maturité correct, emboîtées de plusieurs façcons et avec plusieurs liquides de couverte indiqueés ci-dessous. Les poires sont pelées pour eliminer la peau et coupées de plusieurs maniéres et se conservent avec un traitement thermique afin d'obtenir un produit commercialment stérile et ave un vie de trois ans minimum.

Presentations

Les poires s'emboîtent de plusieurs façons dependant de la coupure:

• Moitiés. Il s'agit de moitiés de poir sans graines, coupant le fruit longitudinalment.
• Tranches. Il s'agit des tranches des moitiés de poires.
• Cubes. Il s'agit de cubes de 14x14mm ou 16x16mm des moitiés des poires.

Liquide de couverture

Normalement les poires s'emboîtent dans quatre liquides de couverture différents:

• Au sirop. Le produit se conserve dans un sirop léger (14º à 17º brix).
• A l'eau. Le produit se conserve dans l'eau sans d'autres additifs.
• Au jus de raisin. Le produit se conserve dans du jus de raisin sans pulpe provenant de jus concentré.
• Au jus de poire. Leproduit se conserve dans du jus de poire sans pulpe provenant de jus concentré.

Poids net et poids net egoutté pour le produit emboîté au sirop

Poids net et poids net egoutté pour le produit emboîté au jus

Poids net et poids net egoutté pour le produit emboîté à l'eau

Calibre (seulement pour les moitiés)