Prodotto
Il prodotto consiste in metá di pesche pelate Prunus persica l., conservate dopo aver scelto quelle piú sane, pulite, senza marciume né insetti, al punto giusto di maturazione.
Le pesche sono pelate per eliminare la buccia e tagliate in diverse forme. Si conservano per trattamento termico per ottenere un prodotto commercialmente sterile con una vita utile minima di 3 anni.
Forme
Le pesche dipendendo dal tipo di taglio si possono incontrare come:
Liquido di governo
Le pesche normalmente si conservano in 4 liquidi di governo:
|
|
|
|
Peso netto e sgocciolato per il prodotto sciroppato
|
Barattolo |
1/4kg |
1/2kg |
1 kg |
3 Kg |
A10 |
|
Peso netto (oz/grammmi) |
7.0 / 200 |
15.0 / 425 |
30.0 / 850 |
93.5 / 2650 |
109.7 / 3110 |
|
Peso sgocciolato (oz/grammi) |
4.0 / 115 |
8.5 / 240 |
17.0 / 480 |
52.9 / 1500 |
60.0 / 1700 |
Peso netto e sgocciolato per il prodotto in succo d'uva o pera
|
Barattolo |
1/4kg |
1/2kg |
1kg |
3 Kg |
A10 |
|
Peso netto (oz/grammi) |
6.7 / 190 |
14.5 / 410 |
29.0 / 820 |
90.0 / 2550 |
105.0 / 2975 |
|
Peso sgocciolato (oz/grammi) |
4.0 / 115 |
8.5 / 240 |
17.0 / 480 |
52.9 / 1500 |
60.0 / 1700 |
Peso netto e sgocciolato per il prodotto conservato in acqua
|
Barattolo |
1/4kg |
1/2kg |
1/2kg |
3 Kg |
A10 |
|
Peso netto (oz/grammi) |
6.5 / 184 |
14.0 / 396 |
28.0 / 794 |
88.2 / 2500 |
102.3 / 2900 |
|
Peso sgocciolato (oz/grammi) |
4.0 / 115 |
8.5 / 240 |
17.0 / 480 |
52.9 / 1500 |
60.0 / 1700 |
Numero di frutti (solo per le metá)
|
Tolleranza numero di frutti |
||||||
|
Barattolo |
Grande |
Medio |
Piccolo |
|||
|
1/4kg |
- |
- |
3 a 5 |
|||
|
1/2kg |
- |
4 a 5 |
5 a 7 |
|||
|
1kg |
5 a 7 |
7 a 10 |
10 a 12 |
|||
|
3 Kg |
20 a 30 |
30 a 40 |
40 a 50 |
|||
|
A10 |
20 a 30 |
30 a 40 |
40 a 50 |
|||